Por Izabela Vasconcelos, de São Paulo

A Proposta de Emenda à Constituição (PEC) 386/09, que estabelece a obrigatoriedade do diploma de jornalismo para o exercício da profissão, pode ser votada em plenário ainda no primeiro semestre deste ano, já que a instalação da Comissão Especial para avaliar a Proposta deve acontecer no início de fevereiro.

A criação da Comissão sofreu alguns atrasos, mas já está confirmada para o próximo mês. “Era para ser instalada no final de 2009, mas nessa época o Congresso estava mais voltado para Copenhagen. Na primeira semana de fevereiro já vamos pedir a instalação da Comissão. Nossa previsão é que até o mês de maio (a PEC) esteja em plenário”, explicou a deputada Rebecca Garcia (PP/AM), criadora da Frente Parlamentar em defesa do diploma.

De acordo com a Rebecca, a Comissão deve avaliar a PEC 386/09, de autoria do deputado e jornalista Paulo Pimenta (PT-RS), mas existe a possibilidade de que a PEC 33/2009, do senador Antônio Carlos Valadares (PSB-SE), também seja incluída, com a unificação dos textos.

Pimenta disse que a Comissão foi garantida pelo presidente Michel Temer. O deputado gaúcho também afirmou que pretende unificar as PECs. Além disso, explicou que trabalha para mudar a atual situação do registro profissional dos jornalistas.

“Estive com o presidente da OAB estudando qual a melhor medida jurídica para questionar a decisão do STF e pedir a imediata suspensão do procedimento do Ministério do Trabalho. Eles estão sendo precipitados, porque esse é um assunto que está sendo analisado”, contestou o deputado sobre o procedimento adotado pelo ministério, que atualmente não exige documento formal de experiência ou diploma de jornalismo para emitir registros profissionais.

* Da Redação do Portal Comunique-se, com informações de O Estado de S. Paulo

A Associação Mundial de Jornais (WAN) voltou a criticar o Google por usar o conteúdo dos jornais em seu buscador e reclamou da falta de cooperação em resolver a questão dos direitos autorais no uso de notícias pelos chamados “agregadores” na internet, em que o Google News é líder. As queixas foram feitas na sessão de encerramento do 62º congresso mundial do setor, em Hyderabad, na Índia.

“Temos tentado sentar para negociar, mas o Google não tem colaborado. Enquanto isso continua com sua cleptomania”, disse Gavin O’Reilly, presidente da WAN.

De acordo com O’Reilly, o Google tem sido “insistentemente convocado” a contribuir com a implementação de um software, criado pela WAN, denominado ACAP, permitindo que sites noticiosos possam controlar o uso de seu conteúdo por terceiros.

O vice-presidente de assuntos jurídicos do Google, David Drummond, disse que foi ao debate em missão de paz e desarmado. “O Google não é o culpado. Os jornais é que não estão aproveitando todo o nosso potencial, e deveriam trabalhar mais próximos a nós”.

“O Google sempre fala no tráfego que gera para os sites dos jornais. Mas não seria um direito das empresas escolher o que querem pelo seu conteúdo, se é tráfego, pagamento ou algo diferente?”, questionou O’Reilly. “Se o Google reconhece a legitimidade dos direitos autorais, pelo menos deveria ser a favor da implantação do ACAP. Não estamos falando de algo abstrato, é só a lei”, completou.

Para Drummond o buscador não está infringindo direitos. “Temos uma diferença fundamental aí. Não consideramos que pesquisar e organizar links seja quebra de direitos (…). Não queremos dar uma mãozinha, queremos que todo mundo ganhe dinheiro”, afirmou.

As festas de fim de ano estão ai e, consequentemente, começam nossas preocupações com os presentes, a ceia de Natal e onde passaremos a passagem do ano. Nessa época, naturalmente buscamos fazer um pacto conosco, de que no próximo ano começaremos os preparativos com bastante antecedência, para não haver estresse nem estourar a conta bancária, mas como sempre repetimos os mesmos erros. 

Vamos tentar ajudar dando algumas sugestões para minimizar o problema. Primeiro, programe suas festas decidindo se as ceias e almoços de Natal e Ano Novo serão em sua casa, na casa de algum parente ou se vai viajar em uma das datas ou nas duas. Se a opção for fazer na sua residência, faça a lista de convidados. Ao pensar nas pessoas a serem convidadas, não se esqueça de que essas datas são familiares, portanto os convidados devem ser a família e amigos muito íntimos.

Quanto ao que será servido, existem algumas opções para você fazer a ceia em sua casa, contratar uma pessoa para preparar ou encomendar fora. Em qualquer dessas opções, você pode optar por arcar com todas as despesas ou dividir o custo com os convidados.

Existe ainda outra possibilidade, em que cada convidado pode trazer um prato de acordo com um cardápio previamente estabelecido em consenso. Faça uma lista com os nomes das pessoas que você pretende presentear, ao lado coloque o valor pretendido a ser gasto com cada um; some e veja se o valor total está dentro do seu orçamento. No caso de ultrapassar o que você pretendia disponibilizar, refaça os valores de cada um até chegar ao limite pretendido.

Ao sair às compras, escolha o cartão de crédito cuja data seja mais conveniente e leve somente um. Se você pretende dividir as compras em vários cartões, a cada dia que sair escolha um. Esse procedimento é aconselhável por uma questão de segurança. Só abra a bolsa para pegar o cartão próximo ao caixa para que corra menos risco de assalto. O melhor é deixar o cartão no bolso interno da bolsa, para que você tenha apenas que colocar a mão dentro do bolsinho e usar o cartão, evitando pegar a carteira ou mesmo ficar procurando dentro da bolsa.

Por meio de uma programação de gastos nas festas de fim de ano, não há risco de começar o ano com as finanças desajustadas, pois não podemos esquecer que existem várias contas a serem pagas no início de ano seguinte, como IPTU, IPVA e muitas outras que os vencimentos são em janeiro. 

* Heloisa Sundfeld é consultora pessoal da Help Personal Assistant (www.personalassistant.com.br).

Com o intuito de trabalhar a inclusão como fundamento da aceitação das diferenças e do amor em todas as suas formas, o Instituto SER, pelo vigésimo ano consecutivo, apresenta, com a participação de mais sessenta educandos e seus pais, além de atores convidados, músicos profissionais, e terapeutas, o espetáculo “Love, Love, Love”. As apresentações acontecem em 18 de novembro, às 20h, e em 20 de novembro, às 11h, no Centro de Convivência Cultural de Campinas.

Baseado no texto “Sonhos de uma noite de verão”, de Willian Shakespeare, e enriquecido pela trilha sonora de uma das maiores bandas de rock do século XX, os Beatles, o espetáculo inclusivo reúne teatro, música e dança, composto por um elenco de fadas, elfos e artesãos num contraste entre magia, realidade, sensações e sentimentos. Em especial, a canção dos Beatles “All you need is love” (“Tudo que você precisa é amor”, em português) traduz o espírito da peça e o trabalho realizado pela Instituição.

De acordo com o diretor do Instituto SER, Carlos Fróes, a peça foi criada em três níveis distintos. “São momentos diferentes que enriquecem o espetáculo, desde o texto de Shakespeare, adaptado para a fala de pessoas especiais, passando pela história da peça narrada pelo próprio escritor, até o coro grego e as manifestações dos espectadores”, explica Fróes.

Nos sentimentos que coexistem, amor e dor, alegria e tristeza, amor e amizade, sonho e esperança, Willian Shakespeare referencia o amor como uma das forças da conduta humana responsáveis por sua capacidade de comunicação e respeito entre as pessoas.

Ainda segundo o diretor do Instituto SER, todo o processo de montagem de espetáculos inclusivos gera marcas nas vidas dos educandos, fazendo a diferença no processo terapêutico. “Trabalhos como este criam um espaço de desenvolvimento relacional inclusivo com pessoas com necessidades especiais, viabiliza o respeito pela diversidade cultural e amplia as possibilidades e oportunidades de conhecimento dos potenciais humanos”, conclui Carlos Fróes.

Sobre o espetáculo 

“Love Love Love” é um espetáculo baseado na peça cômica mais conhecida de William Shakespeare, “Sonho de uma noite de verão”. Conta a história da jovem Hérmia, que ama Lisandro, um romântico poeta. Entretanto, Hérmia foi prometida em casamento para Demétrio. Quem gosta de Demétrio é Helena, amiga de Hérmia, mas ele não se interessa por ela. Neste cenário, aparecem o rei e a rainha dos elfos em pé de briga, além do duende Puck, com uma flor mágica. Isto é o  início de uma aventura cheia de confusões, brincadeiras e magia. 

Provavelmente, Shakespeare tomou por base a festa popular de 24 de junho, o dia de São João, que nos países do Hemisfério Norte é o dia mais longo do ano, chamado solstício de verão, no qual se comemora a chegada desta estação. Segundo a crença popular, acreditava-se mesmo que, naquela noite, os espíritos do ar, tanto benéficos quanto maléficos, andavam à solta, afetando as pessoas. 

“Sonho de uma noite de verão” foi escrita para ser encenada pela primeira vez durante os festejos de um casamento de pessoas da nobreza, ao qual provavelmente esteve presente a própria rainha Elizabeth I. Por isso, o tema principal da peça é o casamento de Teseu e Hipólita, herói e heroína da mitologia grega. 

Willian Shakespeare é considerado o mais importante escritor da língua inglesa e um dos mais conhecidos do mundo. Viveu na Inglaterra entre 1564 e 1616 e escreveu dezenas de peças teatrais. Foi também autor de poemas. Algumas de suas obras trágicas mais conhecidas são Romeu e Julieta, Hamlet, Rei Lear e Macbeth. No gênero cômico, são dele Sonhos de uma noite de verão, A megera domada e o mercador de Veneza, entre outras. Traduzidos em muitos idiomas, seus textos receberam também inúmeras versões para o teatro, o cinema e a televisão.  

A direção, concepção e adaptação são de Alexandre Castelli, além das falas de alguns personagens e das músicas cantadas ao vivo. A banda é composta por vários instrumentos como guitarra, bateria, contrabaixo e teclado. A direção musical e os arranjos especiais são de Hevaldo de Souza, com a regência e preparação vocal de Caroline Blumer. Cinco cantores profissionais fazem parte da inclusão social e sustentam um coro de mais 20 pais de educandos do Instituto SER. Os figurinos, que levam a suavidade e a originalidade da época grega, são de Emerson Mosca. 

A cenografia e os adereços, que incluem as orelhas feitas em látex e as asas para as fadas e elfos, são assinados pelo renomado Jesus Seda, remetendo ao livro dos contos de fadas com grandes papiros que se desenrolam no palco. Os efeitos especiais aéreos garantem ao duende Puck a emoção, leveza e sonho e, ao espetáculo, audácia e sensações que só são possíveis por meio do trabalho realizado pela equipe Alpina Brasil. 

As coreografias levam o nome dos coreógrafos Renata Spis, Felipe Chepkassof e Cláudia Dubard. Atores e bailarinos profissionais também compõem o elenco e levam qualidade e profissionalismo ao trabalho. Os terapeutas acompanham todo o desenrolar da estória participando juntamente com o elenco nas cenas, dança e canto.

Sobre o Instituto SER

O Instituto SER é uma clinica escola que atende a crianças, jovens e adultos com necessidades especiais. Desde 1989, realiza um trabalho diferenciado, com o objetivo de aprimorar as potencialidades e alcançar ao máximo o desenvolvimento de cada educando. 

A equipe transdiciplinar é composta por pedagogos, psico-pedagogos, psicólogos terapeutas ocupacionais, fonoaudiólogos, fisioterapeutas, professores de informática, educação física, natação, dança, teatro, música e circo. Todos os profissionais são especializados em educação motora, fala e linguagem. 

O tratamento tem direcionamentos desde a estimulação precoce de crianças de 0 a 5 anos, no desenvolvimento das habilidades psicomotoras, a fala e a linguagem. Também são contemplados a pré-alfabetização, a alfabetização, conteúdo pedagógico, que abrange ensino fundamental e ensino médio, além da preparação e inserção no mercado de trabalho, com um desenvolvimento especial e busca de qualidade de vida aos educandos de até 60 anos.

Serviço  

Espetáculo de dança inclusiva “Love, Love, Love”

Realização: Instituto SER

Data: 18 de novembro (quarta-feira), às 20h00; e 20 de novembro (sexta-feira), às 11h00

Local: Centro de Convivência Cultural de Campinas

Ingressos na secretaria do Instituto SER: (19) 3272.2520

Informações no Site: www.institutoser.com.br; ou pelo e-mail: comunicacao@institutoser.com.br

A Comissão de Constituição e Justiça e de Cidadania (CCJ) da Câmara aprovou na manhã de hoje a Proposta de Emenda à Constituição 386/09 que restabelece a exigência do diploma de jornalista. A Câmara vai criar agora uma comissão especial que terá prazo de 40 sessões para analisar o texto, de autorida do deputado Paulo Pimenta. Para ser aprovada, a proposta terá que ser votada em dois turnos no Plenário. Já no Senado, o presidente da CCJ, Demóstenes Torres (DEM-GO), pediu vista coletiva. A PEC, de autoria do senador Antonio Carlos Valadares (PSB-SE), deve voltar à pauta daqui a 15 dias.

Valadares quer aproveitar esse tempo para, junto com o deputado Pimenta, elaborar um mesmo texto, que vai correr na Câmara e no Senado. “A idéia partiu do deputado Paulo Pimenta. Vamos fazer uma redação só na Câmara e Senado. Ele vai alterar o texto dele, eu o meu, e ficarão iguais. Queremos encurtar caminhos. Até as vírgulas serão iguais”, avisa.

O presidente da Federação Nacional de Jornalistas, Sérgio Murillo, está contente com o resultado na Câmara, mas diz que não é hora ainda de comemorar. “Essa é a primeira batalha de uma longa guerra. A Câmara deu um atestado de constitucionalidade ao diploma. Mas não podemos nos iludir proque tem muito trabalho pela frente. Para fazer uma mudança constitucional precisamos de 2/3 do congresso favorável, o que não é fácil. Mas o resultado está sendo bom. A casa responsável pela elaboração da Constituição não identifica conflito entre o princípio da liberdade de expressão e a exigência do diploma, como entendeu o Supremo Tribunal Federal”, disse.

Novos negócios e ascensão no mercado são os objetivos de qualquer empresa. Mas, conquistar tudo isso com a chancela de qualidade do órgão referência no setor não é para qualquer um. É por isso que a Sythex, empresa de TI pioneira no mercado a oferecer o sistema WMS, e o Instituto de Movimentação e Armazenagem de Materiais (IMAM) estão comemorando a nova parceria firmada no segundo semestre de 2009.

A Sythex tem, junto ao IMAM, uma ótima referência de trabalhos compartilhados. “Parcerias como esta são essenciais para bons resultados em médio e longo prazo. Estamos muito satisfeitos com os resultados iniciais e certos de que temos muito a crescer e a aprender com uma empresa deste porte no segmento logístico”, conta o diretor da Sythex, Eveli Morasco. 

A iniciativa prevê a indicação de novos negócios, desenvolvimento de pesquisas, inovação e aprimoramento de técnicas no setor de armazenamento e logística. Uma das primeiras ações foi a participação da Sythex na Movimat 2009, maior feira de logística, movimentação, armazenagem e embalagem de materiais da América Latina, organizada pelo IMAM. 

O evento, realizado entre 4 e 7 de agosto no Pavilhão Vermelho do Expo Center Norte, em São Paulo, reuniu cerca 22 mil visitantes. Dentre os inúmeros lançamentos em equipamentos, softwares, embalagens e acessórios para carga e empilhadeiras, as empresas participantes ainda puderam ampliar o networking e gerar novos negócios. A Sythex, seguindo a tradição, se mostrou satisfeita com os resultados obtidos em curto prazo.

Há uma abordagem reativa e uma abordagem proativa ao noticiário. Uma exige pensar no curto prazo para lidar com as situações de emergência do dia-a-dia e as notícias de última hora. A outra requer pensar no longo prazo e planejar estratégias para o futuro. Uma boa assessoria de imprensa desempenha ambas funções. Às vezes tarefas reativas e proativas ocorrem na mesma assessoria, e se tais tarefas exigirem muito trabalho, geralmente são realizadas por duas pessoas diferentes.

É difícil pensar em longo prazo quando se precisa pensar também no curto prazo. As situações de emergência diárias sempre se sobrepõem ao planejamento de ações futuras. Devido à urgência dessas situações, o planejamento geralmente é adiado e depois não acontece mais. Por essa razão, em assessorias de alta visibilidade e ritmo acelerado, geralmente uma pessoa cuida das questões imediatas — imprensa diária — e outra das questões de longo prazo — planejamento estratégico da mensagem.

Abertura do Torneio Ser Adaptado

Mais de mil portadores de necessidades especiais, vindos de 46 entidades de todo o País para disputar as dezoito modalidades oferecidas, participaram nesta sexta-feira, 2 de outubro, da sexta edição do Torneio SER Desportivo Adaptado.

Além dos atletas especiais, familiares e do público de mais de três mil pessoas, que compareceu para prestigiar o evento, estiveram presentes autoridades, artistas e apresentadores de TV, além de atletas profissionais e paraolímpicos. Homenageado pelo troféu Serafim 2009, como uma das personalidades mais importantes do País no incentivo da prática lúdica e desportiva por portadores de necessidades especiais, o ator Marcos Frota afirmou aos presentes que eventos como este são imprescindíveis para o combate ao preconceito. “Campinas pode fazer a diferença com ações como essa, que buscam a descoberta de maneiras inclusivas na escola, no esporte e na cultura”, disse o ator.

Além de Marcos Frota, o evento contou com a presença de personalidades do esporte brasileiro, como Fabiana Sugimori, campeã paraolímpica de Natação nos 50m livre; Conceição Geremias, triatleta medalha de ouro nos Jogos Panamericanos do Rio de Janeiro, com participação em três olimpíadas; e Vanessa Gieninni, triatleta medalha de Bronze em Pequim.

Também compareceram ao Torneio, representando a Prefeitura Municipal de Campinas, o secretário de esportes de Campinas, Gustavo Petta, o diretor de cultura de Campinas, Vinícius Gratti, os vereadores Daario Saad e Petterson Prado e representantes dos vereadores Thiago Ferrari e Leonice da Paz. 

De acordo com o diretor do Instituto SER, Carlos Fróes, mais uma vez o torneio superou as expectativas, consolidando-se em Campinas como o maior evento desportivo adaptado do interior de São Paulo, levando momentos de alegria e superação a crianças, jovens e adultos especiais. “Tivemos atletas com mais de cinquenta anos, o que prova que a força de vontade e a alegria de viver superam qualquer obstáculo”, comemora Fróes.

O Torneio SER Adaptado foi desenvolvido a partir de uma constatação terapêutica de que pessoas portadoras de necessidades especiais obtêm melhorias físicas, mentais e sociais com a prática de esportes. Com diversas atividades para os alunos das entidades assistenciais, o evento busca a inclusão social dos portadores de necessidades especiais em saúde mental. “O evento é importante para a cidade, envolvendo um conjunto de pessoas que já são vencedoras apenas por superar os próprios limites. A competição ajuda a melhorar a qualidade de vida e a auto-estima de cada um”, afirmou Gustavo Petta.

De acordo com a também diretora do Instituto SER, Claudia Dubard, o evento permite que essas pessoas tenham novos desafios, participem de atividades em grupo e disponham de um momento de interação e confraternização. “Vamos continuar trabalhando para oferecer um momento terapêutico, promover a inclusão social e a interação de pessoas com necessidades especiais de todo o País, por meio da atividade desportiva”, concluiu Claudia Dubard.

Como parte do projeto de dança “Holocausto”, patrocinado pelo Fundo de Investimentos Culturais de Campinas (FICC), a Packer Cia de Dança promove uma série de apresentações do espetáculo “Eleva teus olhos e caminha – Holocausto”, de 8 de outubro a 21 de novembro, nas cidades de Campinas, São Paulo e Jaguariúna.

O espetáculo de dança contemporânea “Holocausto” tem como inspiração duas passagens bíblicas, “O Sacrifício de Isaac” e a “Morte de São Bartolomeu”. De acordo com a diretora do grupo e idealizadora do projeto, Cristiana Packer, Holocausto é um termo que deriva do vocábulo hebraico ‘Olah’, que significa subir. “É o sacrifício que é queimado sobre o altar, cuja fumaça sobe a Deus”, explica Cristiana Packer.

As apresentações têm início no Teatro de Dança, em São Paulo, no dia 8 de outubro, às 21h. No dia 9, o espetáculo também tem início às 21h. Já no dia 10 será às 20h e, em 11 de outubro, a apresentação acontece às 18h. No final de semana seguinte, em 17 e 18 de outubro, a Packer Cia de Dança se apresenta em Campinas, no Centro de Convivência Cultural. E no dia 21 de novembro, a companhia apresenta o espetáculo em Jaguariúna, no Teatro Municipal Dona Zenaide. Em São Paulo, o ingresso custará R$4 a inteira e R$2 a meia entrada. Em Campinas, o ingresso antecipado será vendido a R$20 e R$15 antecipado. Em Jaguariúna, a entrada é franca.

Sobre o espetáculo

Na passagem de “O Sacrifício de Isaac” (Gênesis 22), Abraão é intimado por Deus a oferecer seu único filho, Isaac, em holocausto como prova de sua fé. Esta passagem serviu como linha condutora do trabalho coreográfico. O espetáculo também se inspira na imagem da morte de São Bartolomeu, retratada por Michelangelo, na Capela Sistina. Nela, São Bartolomeu é retratado segurando a própria pele após sua morte por esfolamento.

A figura de anjos é marcante em ambas as passagens bíblicas e é explorada durante o espetáculo. Eles são os mensageiros que estabelecem o elo entre o espiritual e o carnal e que conduzem a figura de Isaac ao Holocausto. Assim como a passagem de Isaac, a história de São Bartolomeu retrata um momento bíblico de entrega e confiança no caminho a ser seguido. 

Ficha técnica

Nome do espetáculo: “Eleva teus olhos e caminha – Holocausto”

Duração aproximada: 50 minutos

Direção Artística: Felipe Chepkassoff

Direção Geral: Cristiana Packer

Criação Coreográfica: Diogo Angeli

Elenco:

Angela Dantas

Bruno de Castro

Cristiana Packer

Diogo Angeli

Juliana hadler

Urubatan Miranda

Iluminação: Felipe Chepkassoff

Desenho de Figurino: Juliana Hadler

Fotografias: Cristiana Packer e Analu Hadler

Censura livre 

Sobre a Packer Cia de Dança

A Packer Cia de Dança foi formada em 2005, em Campinas, sob a direção geral de Cristiana Packer, com o objetivo de produzir trabalhos de dança contemporânea. Por meio da pesquisa de movimentos e de experimentações cênicas, o grupo busca o desenvolvimento de propostas coreográficas e estéticas próprias dentro da multiplicidade do cenário da dança atual.

A Packer Cia de Dança é formada por 6 bailarinos: Angela Dantas, Bruno de Castro, Cristiana Packer, Diogo Angeli, Juliana Hadler e Uribatan Miranda. O grupo, que tem como professores Felipe Chepkassoff e Daniela Gatti, tem em seu repertório vários espetáculos infantis como “A Princesa e o Sapo” (2007), e “Como Viver para sempre” (2008). Além disso, a companhia de dança também trabalhou em espetáculos dirigidos ao público adulto, como “Até onde você vai quando anoitece?” (2007), e “Mel, açúcar e limão” (2008).

Com quatro anos de existência, o grupo vem construindo uma sólida trajetória: recebeu em 2007 o apoio do FICC para a circulação de seus espetáculos, realizou dois projetos de natal com a Prefeitura Municipal de Campinas e realizou o projeto de espetáculos gratuitos para escolas públicas, também com o apoio da Secretaria Municipal de Cultura de Campinas. A Packer Cia de Dança vem se apresentando em diversas cidades do país e em importantes festivais de dança profissional, como o Festival de Dança de Londrina (2008) e a Mostra de Dança de Itajaí (2007).

Serviço 

Espetáculo “Eleva teus olhos e caminha – Holocausto”

São Paulo

Local: Teatro de Dança

Av. Ipiranga, 344 – Subsolo Edifício Itália

Datas: dias 8 e 9 de outubro (quinta e sexta) às 21h

dia 10 de outubro (sábado) às 20 h

dia 11 de outubro (domingo) às 18h

Ingressos: R$4,00 inteira/ R$2,00 meia

Campinas

Local: Teatro Centro de Convivência

Praça Imprensa Fluminense – Cambuí

Datas: dias 17 e 18 de outubro, sábado e domingo às 20h

Ingressos: R$20 / R$15 antecipado

Jaguariúna

Local: Teatro Municipal Dona Zenaide

Rua Alfredo Bueno, 1151, Centro – Jaguariúna

Data: 21 de novembro, sábado, às 20h

Ingressos: entrada franca

Pizza de Cogumelo da Donna Casa de Pizza

Como um dos pratos preferidos dos brasileiros, sendo atualmente mais popular aqui, do que na Itália, onde foi criada, a pizza ganha, a cada dia, novas combinações de recheios e receitas especiais, a fim de agradar aos mais variados paladares.

Buscando atender aos clientes que se preocupam com a saúde e o bem estar, sem abrir mão de receitas saborosas e exóticas, a Donna Casa de Pizza, de Campinas, criou combinações de dar água na boca e, o melhor, que podem ser degustadas sem culpa. A Pizza de Cogumelo, feita na massa integral, é a preferida entre o público feminino que quer manter a forma por meio de uma alimentação saudável. A receita reúne Shitaki, Shimegi e Champgnon com mussarela especial, que é mais curada que as tradicionais, além da massa integral.

De acordo com o sócio-proprietário da Donna, Fábio Lopes, a idéia surgiu da grande procura por combinações de recheios mais saudáveis, que incluam legumes, folhas e verduras. “Nossos clientes sempre nos pediam para acrescentar opções ‘lights’ ao cardápio, o que fizemos há pouco tempo. Estudamos algumas idéias para tornar a massa mais leve e descobrimos que usar ingredientes integrais seria a melhor opção”, explica Fábio.

Massa integral

De acordo com a nutricionista Ana Carolina Sangalli, como um dos maiores aliados da saúde, a fibra, encontrada principalmente nos alimentos integrais, auxilia a eliminação da gordura pelo organismo, além de ser considerada fundamental para o bom funcionamento do aparelho digestivo, protegendo as células das toxinas liberadas no processo de metabolismo. “Por regular o trânsito do sistema digestivo e auxiliar na eliminação de toxinas, os alimentos integrais são considerados mais ‘lights’, ricos em vitaminas do complexo B e, por isso, se encaixam em qualquer dieta”, explica a especialista.

Pizza de cogumelo

Composta pelos três tipos mais conhecidos de cogumelo, a receita é considerada a mais leve e exótica da casa. Os ingredientes trazem benefícios à saúde que vêm sendo estudados por vários centros de pesquisa em todo o mundo.

O shitake, velho conhecido dos apreciadores da comida japonesa, se tornou um ingrediente freqüente em pratos e já pode ser encontrado em diversos restaurantes. Este cogumelo japonês tão apreciado tem uma capacidade poderosa no combate a doenças. Nativo da China, do Japão e da Coréia, o shitake vem sendo usado nesses países há milhares de anos para evitar e curar doenças.

Na China antiga, era receitado pelos médicos para combater várias moléstias, de resfriados e gripes a problemas gastrointestinais. Recentemente, o shitake vem sendo submetido a diversos estudos científicos que pesquisam suas propriedades curativas e fortalecedoras da imunidade.

O shimeji também é muito apreciado por suas propriedades benéficas ao organismo. Estudos científicos, a maioria da Universidade de Osaka, no Japão, elegeram esse alimento como um dos queridinhos da nutrição funcional depois de comprovar sua ação de prevenção e cura contra algumas doenças.

Um prato à base de shiitake ou shimeji pode ser considerado light. O alimento soma apenas 35 calorias, em média, para uma porção generosa de 100 gramas, 1 xícara e meia de chá ­- um valor menor que a metade da mesma quantidade de kani, por exemplo, que já é considerado pouco calórico. O sabor intenso dele aciona uma espécie de centro de recompensa do sistema nervoso. Ativado, esse centro manda uma mensagem de saciedade ao cérebro.

O cogumelo também garante tanta proteína quanto a da carne vermelha (e engorda menos). Ele contém vitaminas, fibras e minerais, mas é o alto teor protéico o carro-chefe nutricional do cogumelo. Dá para dizer que quatro colheres de sopa de shiitake equivalem a um bife de carne vermelha pequeno. Tanto o shiitake como o shimeji contêm uma composição privilegiada de aminoácios essenciais, aqueles nutrientes fundamentais para o metabolismo funcionar a pleno vapor e que o nosso corpo não sintetiza sozinho.

Ao lado de uma lista que inclui a cevada, o farelo de arroz, a alga marinha e o chá verde, os pesquisadores apontam o shiitake e o shimeji como alimentos capazes de proteger o organismo contra doenças ligadas ao coração. Entre elas, o colesterol alto, a hipertensão, o enfarte e o diabetes.